Recette 4 : Fritatta de fromage de brebis et champignons des bois

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 4 œufs
• 1 gobelet de yaourt en purée
• 1 tasse de fromage de brebis râpé
• 1 tasse de champignons forestiers, nettoyés et coupés en tranches.
• 3-4 tranches de chorizo local
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre de cuisine
• Sel de mer
• 1 cuillère à café d'huile

Préparation :

Dans une casserole, fouettez les œufs, le yaourt, le fromage et les épices. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel, car le fromage peut déjà être salé.

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le chorizo et les champignons. Lorsque ceux-ci sont bien cuits, réserver 1/3 des champignons pour les servir - ajouter ensuite les œufs et laisser cuire. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir sur des assiettes et garnir avec les champignons restants.

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