2e recette : Tajine
Nous poursuivons avec notre deuxième recette HPT Gourmet Camping - après l'entrée, nous passons au "plat principal". Nous servons un tajine au poulet, au citron et aux cèpes.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol ou de colza
- 1 gros blanc de poulet (ou 2 petits)
- zeste et jus d'un 1/2 citron
- Deux poignées de cèpes ou autres champignons ligneux charnus
- 1 gobelet de yaourt
- 2 tasses d'eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- Sel de mer
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Notre conseil : si vous souhaitez emporter de petites quantités de poivre, de cumin, de sel, d'huiles et autres, nous vous recommandons le NALGENE TRAVEL KIT - il est parfait pour la conservation.
Préparation :
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet et le zeste de citron jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé à l'extérieur
à l'extérieur. Retirer et mettre de côté.
Ajoutez le reste de l'huile, mettez à feu moyen et faites revenir les champignons.
Dans une casserole, ajoutez ensuite les épices, l'eau, le cube de bouillon et le zeste de citron, portez à ébullition puis réduisez à frémissement.
Laisser mijoter 10 minutes, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, ajouter le yaourt et les morceaux de poulet et laisser mijoter encore 2 minutes.
Et voilà, le plat principal est prêt à être servi - les coupes sont les plus appropriées. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner !
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